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Link verificato il 05 Set 2008 Nuova tecnica ad alta sensibilità per individuare la presenza di glutine nei prodotti

[MolecularLab Salute] - 8. Ottobre 2007 - 2:00

A Napoli, presso l'Istituto di biochimica delle proteine (Ibp) del CNR, un gruppo di ricercatori, coordinato da Sabato D'Auria, hanno messo a punto una nuova tecnica per individuare il glutine negli alimenti. L'innovativa metodologia è basata sulla spettroscopia di fluorescenza di correlazione (FCS) ed ha una altissima sensibilità tanto da riuscire a rilevare minime tracce di... (leggi »)
in Medicina e Salute
Tag: FCS CNR glutine celiachia intestino alimentazione
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